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http://hdl.handle.net/10637/2030De la alimentación a la nutrición, la historia continúa.
| Título : | De la alimentación a la nutrición, la historia continúa. |
| Autor : | Varela Moreiras, Gregorio |
| Materias: | Nutrición |
| Editorial : | Madrid : Universidad San Pablo CEU, 2004. |
| Resumen : | La historia de la alimentación se puede describir como un conjunto de grandes "revoluciones", no entendiendo por tales que fueran episodios rápidos o limitados en el tiempo, más bien al contrario, tuvieron largos desarrollos y repercusiones duraderas. Los orígenes de algunas de estas revoluciones se pierden en la prehistoria. El hombre es un animal que cocina sus alimentos, y además el único los comparte. Sólo él produce una cocina 6 gastronómica. |
| Descripción : | Lección magistral, solemne apertura del curso académico 2004-2005, 6 octubre 2004 |
| URI : | http://hdl.handle.net/10637/2030 |
| Derechos: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es |
| Fecha de publicación : | 2004 |
| Aparece en las colecciones: | Lecciones magistrales y memorias |
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