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http://hdl.handle.net/10637/2030De la alimentación a la nutrición, la historia continúa.
| Title: | De la alimentación a la nutrición, la historia continúa. |
| Authors : | Varela Moreiras, Gregorio |
| Keywords: | Nutrición |
| Publisher: | Madrid : Universidad San Pablo CEU, 2004. |
| Abstract: | La historia de la alimentación se puede describir como un conjunto de grandes "revoluciones", no entendiendo por tales que fueran episodios rápidos o limitados en el tiempo, más bien al contrario, tuvieron largos desarrollos y repercusiones duraderas. Los orígenes de algunas de estas revoluciones se pierden en la prehistoria. El hombre es un animal que cocina sus alimentos, y además el único los comparte. Sólo él produce una cocina 6 gastronómica. |
| Description: | Lección magistral, solemne apertura del curso académico 2004-2005, 6 octubre 2004 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10637/2030 |
| Rights : | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es |
| Issue Date: | 2004 |
| Appears in Collections: | Lecciones magistrales y memorias |
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