Identificación de niveles plasmáticos de las vitaminas A y E en un grupo de personas adultas sanas como patrón de referncia para la población española.

Abstract

Se determinan los niveles plasmáticos de las vitaminas A y E en un grupo de 677 personas adultas, de edades comprendidas entre los 18 y 64 años pertenecientes al personal laboral del Hospital Ramón y Caja! de Madrid. la recogida de datos referentes a la ingesta dietética se efectuó mediante modelo de registro semanal. la valoración bioquímica de ambas vitaminas se realizó a través del sistema de HPLC. Encontramos diferencias significativas para las dos vitaminas, en ambos grupos, diferencias que no se explican sólo por los hábitos de alimentación. Presentamos un cuadro de valores referenciales para ambas vitaminas, por grupos de edad y sexo.

The plasma levels of vitamins A and E were determined in a group of 677 adults, aged between 18 and 64 years, from the working personnel at the Ramon y Cajal Hospital in Madrid. The collection of data relating to dietary intake was effected using weekly questionnaires. The biochemical evaluation of both vitamins was carried out using HPLC system. We found significant differences for both vitamins, in both groups. These differences are not explained solely by eating habits. We present a table of values referring to both vitamins, according to age and sex.